lunes, 24 de febrero de 2014

Y de repente, un hada enmedio de un jardín de flores...

Erasé una vez, enmedio del frío invernal, un lugar escondido donde la magia era posible...

Y ese lugar se alimentaba de los sueños de aquellas personas que tenían deseos tan fuertes tan fuertes tan fuertes, que sus anhelos atravesaban los malos pensamientos de aquellos que vivían con odio y rencor.

Cuando alguien deseaba algo con mucho ímpetu, solo tenía que pensar en ello al acostarse, y volver a pensar en ello al levantarse... Cuanto más visualizara su deseo en su mente, más probabilidades había de que se cumpliera...

Si finalmente la fuerza de sus deseos conseguía llegar a este recóndito lugar, y eran puros, crecería una pequeña hada rodeada de flores silvestres que la cuidarían mientras fuera pequeña.


Esta hadita se alimentaría de las flores y los animales que aguardaban a que despertara de su letargo... Y poco a poco crecería hasta convertirse en un hada capaz de hacer que los sueños de la persona que había hecho posible este milagro se cumplieran...


Poca gente conoce este cuento... Poca gente conoce la fuerza de sus deseos... Pero en mi caso, yo he creado este mundo para que veáis que todo es posible, siempre que se desee con tanta fuerza como para que todo lo que os impide ser felices vaya desapareciendo poco a poco...


Empezar a creer en vuestras posibilidades, creer en la magia que os rodea...


Y pensar que los cuentos de hadas existen si sois capaces de crearlos primero en vuestra mente.

Yo ya he creado el mío, y mi hada ya existe... Ahora solo tengo que esperar a que se cumpla mi sueño... Espero que cada uno de vosotros busque la suya y construya su cuento con final feliz...

Besitos.

viernes, 14 de febrero de 2014

Ejército Invernal o Cómo hacer Cake Pops de Muñecos de Nieve...

Pues eso... Que sigo con mis Cake Pops, sigo con ganas de hacer más y frío, mucho frío... NECESITO CALORCITO YA!!!!

Y en esta ocasión os traigo un Paso a Paso muy muy muy fácil de hacer Cake Pops de galletas Oreo...

Cierto día leí (no recuerdo donde) que en una prueba realizada en niños sobre galletas, las que ganaron por mayoría a la hora de gustar fueron las galletas Oreo... En mi caso me encantan, me chiflan, y si, me controlo a la hora de tomarlas, pero con leche fría son lo más....

En este caso la receta es una opción divertida para hacer en una fría tarde de invierno con nuestros hijos, sobrinos o amigos... Yo me lo paso pipa haciendo Cake Pops... Realmente he perdido la cuenta de todos los que llevo hechos, y ahora lo que quiero es subir recetas de los bizcochos que uso para los diferentes rellenos de los mismos...

Os contaré que en mi caso hago Cake Pops. Yo no sabía la diferencia que había entre Cake Pops y Baked Pops. Y ya, a base de buscar y leer, os la cuento..

Un Cake Pop es una masa redonda hecha con bizcocho, galleta triturada... junto con alguna crema que se usa para unir las migas de la base usada y hacer las bolas que posteriormente cubriremos de chocolate, candy melts, fondant...

Un Baked Pop es una bola de bizcocho que se cubre directamente igual que cuando hacemos un Cake Pop, pero en este caso es el bizcocho redondo horneado tal cual, dándole esa forma, y no hace falta triturarlo o unirlo a una crema para posteriormente hacer una a una las bolas.

Cake Pop


Baked Pop

Ahora que cada uno elija lo que más le guste, pero en mi caso prefiero la primera masa. Da más juego a la hora de hacer formas y divertidos Cake Pops, es más jugosa y gusta más. Para mi los Baked Pops son más sosillos, pero como todo en esta vida, para gustos los colores... Así que, que nadie se me ofenda, vale??? ;-p

En este caso lo que he hecho son Cake Pops de Galletas Oreo. Es muy sencillito. Así que, empezamossss:

En primer lugar tenemos que coger dos cajas de Galletas Oreo, y usar nuestra paciencia, porque hay que abrir una a una las galletas y separar la parte de chocolate (es decir, la galleta), y la nata que lleva dentro... Si, vale, es una tarea repetitiva y quizás algo aburrida, pero creedme que merece la pena...


Ahora hay que evitar comerse las partes de la galleta o la nata del relleno... Si, vale, creo que esta tarea es aún más complicada.. Pero pensad que cuantas más comáis, más tenéis que volver a deshacer...

Segundo paso: Triturar las galletas, si es con una picadora eléctrica mejor, porque sino es un poco rollooooo.... Y una vez hecho, tamizarlo... Creedme, sino seguro que algún trocito de galleta se os cuela fijo fijo...


Que no, que no lo probéis.. Que incluso así está bueno.... Os lo asegura mi barriga...

Tercer paso, ahora es cuando hay que usar la nata que hemos quitado anteriormente y mezclarla con la galleta triturada...


Pero en este caso para hacer nuestra masa, no hay suficiente... Asi que hay que añadir queso de untar... Yo suelo usar el del Mercadona, por qué? porque me gusta el sabor, porque tiene la suficiente consistencia como para unir perfectamente la masa, y porque de todos los que he probado es el que más me gusta para hacer la masa de los Cake Pops.



Que cuánto usáis? Pues es que yo, después de hacer cientos de Cake Pops (y no es que lleve la cuenta de los que he hecho, sino que por las bolsas de sticks que he tenido que comprar si andarán por ahí) lo suelo hacer a ojo. Pero en este caso he usado las tres cuartas partes de un paquete de queso de untar natural. No uséis light, ni mezclas raras.

Cuarto paso, amasar con las manos toda la mezcla hasta hacer una masa consistente. Truco: la masa tiene que ser lo suficientemente consistente como para que aguante las bolas que hacemos y que no se nos pegue en las manos al hacerlas. Lo mejor es ir añadiendo cucharada a cucharada el queso y amasar hasta que cojáis ese punto que más o menos os acabo de describir.


Y ahora lo mejor... A HACER BOLAS!!!! En este caso, para hacer nuestros muñecos de nieve, hay que hacer dos bolas por muñeco, una grande (el cuerpo) y otra pequeña (la cabeza). 



El tamaño del Cake Pop, pues ni muy grande ni muy pequeño.. Os queda claro???? Jajajaja. En serio, coger el stick y calcular más o menos. El tamaño del cuerpo debe ser el tamaño de una albóndiga de cocina normal, no de cocina de abuela, que ya sabéis lo que son las abuelas con el tema de que comamos y comamos y comamos.... Un besito para las abuelas...

Ahora, para hacerlo más fácil, meter las bolas en la nevera durante media hora mínimo. El queso de la masa tiene que endurecerse un poco para poder trabajar con estas bolas más facilmente.

Una vez que sacamos las bolas de la nevera, para que los muñecos os sean más fáciles de hacer, introducir la bola pequeña en el stick, de manera que la atraveseis longitudinalmente y os sobresalga parte del stick que posteriormente usaremos para introducirlo en la bola grande, que será el cuerpo.


Aquí lo veréis mejor.


Ahora viene la parte donde tenéis que usar el microondas, en mi caso, o el baño de una tal señora María, que es muy socorrido para temas culinarios... Pero como baño de sales... No os lo recomiendo... ;-)

Meter el sobrante pequeño del stick en el chocolate caliente. Yo uso unos tupper que tienen el tamaño exacto para poder cubrir los Cake Pops y tapón de rosca para una vez se enfríe, poder tapar el chocolate y hasta nuevo uso.


Bañar también la base de la bola que está en la parte del stick que acabáis de bañar en chocolate, para que al clavar el stick en la bola grande os sea muchísimo más fácil dicha unión. Es hora de unir las dos bolas y armar el cuerpo del muñeco de nieve.



Ahora viene la peor parte, esperar a que se enfríe el chocolate... Tal cual, podríamos comerlos, pero si esperáis, os gustará muchísimo más el resultado...

Cuando se enfríe el chocolate, tenéis que bañar los cuerpos de los muñecos de nieve en el chocolate caliente. Recordar que no deberíais calentar demasiado el chocolate, pero debe estar líquido.


Una vez bañados como podéis ver aquí, apoyarlos sobre papel de horno, para que cuando se enfríen se despeguen con más facilidad...

Si, ya se, puede ser hora de comerlos... Pero, y si los adornamos un poquito para que queden más chulos???? Pues hala!!!, a esperar de nuevo.... ;-)

Con unas bufanditas y un rotulador de tinta comestible... Pues si, quedan algo más chulos, no???




Pues hala!!! A hincar el diente y no dejar ni un muñeco de nieve, que no me entere yo que pasamos hambre, eh?????

Ya me contaréis si al final habéis picado o no... Jejeje

Besitossssssssss

domingo, 9 de febrero de 2014

Cake Pops para San Valentín... O para cualquier ocasión...

Si!!! Me encantan los Cake Pops... He probado infinidad de Cupcakes, Tartas, Galletas, pero de todo lo que he probado, mis favoritos son los Cake Pops...

Para mí son la porción perfecta para un dulce en cualquier ocasión...

Además, aunque parezca que no, podemos decorarlos como más nos guste... Me parecen ideales para pequeños y mayores, y en esta nueva andadura de Dulces Animados, voy a desarrollar mucho más este campo.


La decoración secundaria puede hacerse también con fondant... Además, los Cake Pops pueden ir adornados con azúcar de colores, fondant, chocolate...

Y dadas las fechas que se nos avecinan, en esta ocasión además he decidido hacer Cake Pops para San Valentín.


En cierta ocasión los decoré con Candy Melts de color rojo, pero en este caso he querido hacerlos con chocolate normal, para que veáis que no tienen por qué ser todo de ese color, cualquier adorno, cualquier composición que pongamos alrededor de los Cake Pops, es suficiente.


En esta ocasión están decorados con hilos de chocolate blanco, y antes de que se enfriaran, he echado virutas de chocolate blanco también.


Os aseguro que están estupendos... No hace falta trabajar solamente los Candy Melts para conseguir buenos efectos en estos trozos de bizcocho y chocolate. El chocolate con leche y/o el chocolate blanco de toda la vida nos sirven igualmente.


Me gustaría que os animárais y empezárais a explotar este maravilloso mundo. Poco a poco os iré dando consejos y trucos para que podáis hacerlo vosotros mismos.

Besitos y Dulce Semana.

martes, 4 de febrero de 2014

Año nuevo, años nuevos y de nuevo por aquí...

Pues sí, ya era hora. De nuevo lista para emprender rumbo con ideas, experimentos y todo lo que rondaba por la cabeza que hasta hoy no era capaz de sacar por falta de tiempo.
Pero hay más tiempo, más ganas, más conocimientos y sobre todo, deseos de que todos empecéis a aprender poco a poco que este mundo no es lo que veis en otras páginas, sino lo que vuestra imaginación pueda poner en marcha.
Nueva andadura de Dulces Animados, nuevos retos y sobre todo, nuevas formas de expresión que ya os iré enseñando.
Bienvenidos a esta nueva etapa!!!!!
Besitos.

lunes, 28 de octubre de 2013

Descanso...

Podéis ver toda la información de Dulces Animados en su Facebook.
El blog seguirá en funcionamiento en unos meses.
Muchas gracias.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Marshmallows de Fresa

Por fin puedo entrar en mi blogggg!!!!

Llevo dos semanitas que de verdad cuando no es una cosa es otra... Y llevo una semana y dos días sin horno, lo cual me imposibilita muchísimo hacer todo lo que quiero hacer y subir. Pero estos cupcakes, junto con los de limón, estaban hechos ya desde hace una semana, pero no he podido hasta ahora escribir el post.

Creo que estos cupcakes de chocolate son los que más me han gustado de todos los que he llegado a probar, y no se si es por el cacao usado

O porque la receta en realidad es muy buena.

He descubierto un pequeñísimo libro, que tiene poquitas recetas, pero que merece la pena echarle un vistazo:



Son recetas sencillas de hacer y fáciles de entender y poner en práctica, y hasta ahora las 3 o 4 que he probado me han gustado bastante. Y de ahí es de donde he sacado la receta de los cupcakes de chocolate. Eso sí, la receta que os pongo es tal cual viene en el libro, para que los probéis y me digáis:

Receta para 10-12 Cupcakes:
100 gr. de harina.
2 cucharadas de cacao, en este caso el que os he indicado arriba.
140 gr. de azúcar.
1 cucharadita de levadura.
Una piza de sal.
40 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
120 ml. de leche.
1 huevo.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Me gusta esta receta porque lleva poca mantequilla, y lleva bastante leche para suplir la humedad que le pueda dar la mantequilla. Así, contrarrestamos la cantidad de mantequilla al poner después el buttercream, que ya tiene bastante.

Calentamos el horno a 170º.
Tenemos que mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura en un cuenco, tamizándolos y reservando.
Batimos la mantequilla a batir a velocidad baja, y cuando veamos que está convertida en una crema, echamos el azúcar poco a poco y vamos subiendo la velocidad de la batidora hasta llegar a velocidad media. Batimos durante un minuto.
Echamos la mitad de la leche, y seguimos batiendo. Cuando la leche esté integrada, echamos el huevo a medio batir (con un tenedor, por ejemplo), y seguimos batiendo. Echamos el resto de la leche, y continuamos batiendo a media velocidad. Incorporamos la vainilla, y subimos la temperatura a velocidad media-alta durante un minuto más o menos.
Cuando esté todo integrado, bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la mezcla de la harina, cacao y demás poco a poco. Batimos durante un par de minutos hasta que esté todo mezclado perfectamente.

Preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas, y echamos esta mezcla en ellas sin llegar a llenar más de los 3/4 de dichas cápsulas.

El truco de estos cupcakes es meter un marshmallow dentro del mismo antes de que se terminen de cocinar, con mucho cuidado, porque si lo metemos en el horno desde el principio se derrite considerablemente y llega a hacer un agujero en el cupcake (os lo digo por propia experiencia).

Metemos en el horno y horneamos. A mi me tardan unos 15-18', pero ya sabéis que todo depende del horno que tengamos. Cuando estén casi casi hechos, un par de minutos antes, (con la práctica se coge el punto más fácilmente), se sacan del horno y se apaga el mismo, pero se deja con la puerta cerrada, y los cupcakes se dejan medio enfriar dentro de la bandeja de cupcakes (tres minutos más o menos).

Antes de pasarlos a enfriar a una rejilla, tenéis que abrir el cupcake con una cucharita de café, por ejemplo, e introducir un marshmallow partido por la mitad, o dos o tres pequeñitos, de manera que el hueco que hemos dejado se llene. Tapamos con la masa que hemos quitado para rellenar.

La bandeja que contiene los cupcakes debe ir de nuevo al horno, pero solamente con el calor que haya podido quedar de hornear los cupcakes, es decir,  no ponemos de nuevo el horno, no queremos que los cupcakes se quemen ni nada por el estilo. La idea es dar calor a los marshmallows para que se medio deshagan, pero no se fundan y dejen el agujero que ya os he dicho que he llegado a encontrar.

Con un minuto, como mucho dos, los podéis sacar del horno. Dejarlos un minuto más en la bandeja, y finalmente los sacáis a una rejilla para que se enfríen.

Ahora tenemos que hacer la buttercream de marshmallows.

Desde que he descubierto la crema Fluff de Marshmallows, me he encontrado con un sinfín de ideas que quiero hacer, pero cuando ME ARREGLEN MI HORNOOOOOOOO!!!!!!!! dios mío, que manera de hacerse indispensable en mi vida. Me he dado cuenta que puedo pasar sin lavavajillas, sin microondas, ... pero sin horno... Cuando estalló la puerta del mismo, os juro que casi me da un pequeño ataque de ansiedad de esos que no te dejan ni respirar...






Compré esta crema y el cacao en el Hipercor, que hace unos 15 días tenían una zona llamada "Taste of America", y la verdad es que no estaban mal de precio, asi que como no tenía pensamiento de ir en breve a ninguna tienda donde lo vendieran ni pedir nada por correo, al final caí... Y bien que caí.

La receta de la buttercream es muy sencillita:

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr. de azúcar glass.
3 cucharadas soperas de crema de marshmallows (en este caso de fresa).

Ya sabéis, ponéis a batir la mantequilla con el azúcar glass ya tamizado, pero antes de darle velocidad a la batidora, tenéis que mezclar la mantequilla y el azúcar con una lengua, más que nada porque así evitamos que la cocina se nos llene de polvo de azúcar o tener que taparlo con un trapo. Si mezcláis un poquito antes de batir los dos ingredientes, no tendréis problemas.
Batimos a velocidad baja, y cuando estén integrados, vamos subiendo la velocidad poco a poco hasta ponerla a media-alta, durante 2-3 minutos. Cuando tengamos una crema donde los dos ingredientes se han "fundido" perfectamente, solo hay que añadir la crema de marshmallows. Volvemos a batir durante un minuto más o menos.

Aquí pueden pasar dos cosas, o que cuando pares la batidora pruebes la buttercream, y pruebes, y pruebes y pruebes, hasta que tengas que volver a hacer más, o que no pruebes para no caer en la tentación, y directamente puedas empezar a decorar los cupcakes.


Ahora ya solo queda decorarlos. Este es un paso bastante imaginativo, donde podemos crear cupcakes que tengan aspecto apetecible:



O cupcakes que cuando los veamos digamos, YO QUIERO UNOOOOOO!!!!!!


Solo le he dado un toquecito de brillo, unas perlas de caramelo, un poco del propio bizcocho de cupcake desmigado (tenía que volverlos a probar para deciros si sigue siendo increible esta receta) y unas lascas de chocolate blanco. Pero cambia completamente el aspecto del cupcake.



A mi me gusta volver a poner de nuevo cápsulas, y más siendo de chocolate la masa del cupcake, porque el cacao deja el cupcake un poco más húmedo.



De verdad, probarlos, aunque parece que llevan mucho trabajo, merece la pena por la explosión de sabores que deja.

Ya me contareis, vale?

Besitos.

sábado, 3 de noviembre de 2012

Galletas de Dora la Exploradora y Botas - Paso a Paso.

Pues lo prometido es deuda, asi que aquí tenéis un Paso a Paso para hacer las galletas de Dora la Exploradora y de Botas, su amiguito, que os puede servir para hacerlo con cualquier modelo de galletas.

Primero tenemos que imprimir el modelo de galletas que queremos, en este caso de Dora y Botas, al mismo tamaño de la galleta que vamos a hacer. Calcular más o menos, porque sino, podemos tirarnos imprimiendo a Dora y Botas todo el día... jajajajaja


 Imprimir siempre dos copias, porque así una nos sirve de guía y la otra para poder hacer lo que a continuación os voy a enseñar.

De una de las copias, cortáis lo que queréis que sea vuestra galleta:




Os acordáis de cuando forrábamos los libros con forro de pega? Pues en este caso vamos a usar el mismo forro, y ponemos la figura que vamos a realizar encima para calcular más o menos. No os preocupéis si sobra mucho, porque tenemos que calcular el doble del tamaño:



Una vez que hemos cortado el trozo que vamos a usar, despegamos el protector del forro que pega con cuidado (y mucho que sino, se nos pega a todos lados):



Una vez que tenemos quitado la mitad del protector, ponemos encima el modelo de la galleta a realizar:



Cuidadito, pegarlo bien e intentar que no se hagan burbujas o bolsas de aire. Cuando tengamos pegada la mitad del modelo de la galleta, quitamos el resto del protector y cubrimos la otra parte del dibujo:



Véis lo que os digo? Va a sobrar forro, pero ahora lo que tenemos que hacer es recortar el perfil exacto de la galleta que vamos a hacer:


Y ya tenemos hechos los dos modelos para empezar a hacer las galletas:




Cuando tengamos la masa de galletas lista y estirada, ponemos el modelo encima de la masa:


Pegamos el modelo a la masa, sin preocuparnos de que se pegue, porque precisamente por eso hemos puesto el forro al modelo. Con una cuchilla, vamos recortando el contorno de la galleta que vamos a hornear:


Una vez que tenemos las galletas cortadas, las metemos unos diez minutos en la nevera, y seguidamente las horneamos:



Ahora recortamos del modelo que hemos cogido para cortar las galletas los contornos que vamos a diferenciar a la hora de decorar las galletas:



Estiramos el fondant con el color elegido y ponemos la parte que hemos recortado del modelo encima, y hacemos la misma operación:



Por un lado la cara, y por el otro, en este caso, el pelo:



Ahora vamos a decorar la galleta. Ponemos, en este caso, dulce de leche rebajado con un poquito de leche, con un pincel en la galleta, y vamos pegando, con cuidado de que las partes que se encuentran coincidan lo más posible, sino vamos juntando con el dedo.



Cortamos de la cara la parte de los ojos y la boca del modelo de papel. Lo ponemos encima de la galleta y perfilamos los agujeros que tenemos que recortar. Quitamos el papel de encima, y con una cuchilla vamos quitando el fondant que nos sobra.

 

Rellenamos los agujeros de los ojos con fondant blanco, intentando cubrir lo mejor posible el hueco:


 Rellenamos la boca con el fondant elegido y terminamos haciendo los ojos:


Para terminar con la galleta de Dora,  perfilamos el pelo y los ojos y la boca, ultimando los detalles de la misma:


Y con botas, pues repetimos la misma operación:

Cortamos las partes diferentes de la galleta:



Cortamos la parte rosa de Botas:


Pegamos la parte rosa a la galleta, igual que con Dora:


Recortamos la otra parte de Botas:


La pegamos a la galleta, lo mejor que podamos haciendo coincidir las dos partes:


Quitamos las partes que vamos a rellenar con el resto de fondant:


Y rellenamos, perfilamos con rotuladores comestibles y terminamos la galleta:


Y aquí tenéis, a Dora y Botas listas para regalar...

Os ha gustado? Espero que si. Si tenéis que hacer "mil" galletas, se tarda un montón, pero cuando son pocas, pues lo dicho, en estos tiempos de crisis hay que buscarse la vida, no??? Además, tampoco es que haya encontrado cortadores de Dora y Botas, asi que...

Besitos.